養(yǎng)豬場對豬飲水的管理
水供應的多少、水質(zhì)的好壞直接關系到豬的生長和生產(chǎn)效率。然而，由于水不像養(yǎng)豬的其他原料那樣需要購買，因次很少有人在這方面進行指導和培訓。盡管多數(shù)人都知道水在養(yǎng)豬中的重要性，但在實際生產(chǎn)中，許多生產(chǎn)者甚至管理者，在對水管理方面的有些細節(jié)卻常常被忽略。
1、飲水管理中的常見問題
據(jù)1999年1月《國際養(yǎng)豬》雜志介紹，瑞典對北部40%的豬場(存欄母豬2000多頭)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，哺乳母豬用水嘴的水流量沒有一個能達到母豬所需飲水量的要求。
美國依阿華州大學的John Carr博士調(diào)查了200家豬場，共發(fā)現(xiàn)了68種問題，47種屬常見問題，8種不常見，13種少見。迄今為止，還沒有發(fā)現(xiàn)一家豬場的供水系統(tǒng)不存在任何問題的。除了出現(xiàn)食鹽中毒的8個豬場之外，其它豬場都沒有認識到自己的供水系統(tǒng)存在問題。調(diào)研過程中，57位養(yǎng)豬生產(chǎn)者被問及“從什么現(xiàn)象可以判斷供水系統(tǒng)出了問題？”對這個問題，最普遍（32人）的回答是“豬只停止采食”。事實上，如果觀察到這個現(xiàn)象，那么至少已經(jīng)停水24小時了。
法國研究人員發(fā)現(xiàn)，在屠宰的母豬中有高于1/4量的母豬其膀胱有異常，他們認為在嚴重感染的豬場有近2/3的母豬是死于膀胱感染。因為在歐洲的一些國家為了減少糞便的處理費用，而給懷孕母豬限制飲水，結果造成尿中物質(zhì)的濃度相對較高，礦物質(zhì)飽和點的到達就變得較快，在尿中就會出現(xiàn)沉淀。由于刺激膀胱粘膜層，很容易造成泌尿道感染，這種感染是造成母豬死亡的重要原因。
John Carr博士在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)許多豬場飲水器角度不對，造成豬只飲水困難，浪費增加。飲水時間延長。還會造成飲水器過渡磨損，使用壽命縮短。長期飲用角度不良的飲水器，豬只會表現(xiàn)出面部變形，類似于萎縮性鼻炎的癥狀。此外，飲水器的位置不符合每個飲水器與障礙物或其它飲水器之間至少應留出一頭豬體長的距離。再就是飲水流速不能滿足需要，表現(xiàn)為任何豬（泌乳母豬除外）每天花10分鐘以上時間喝水。夏季還常見有些豬只會影響其它豬只飲水。處于支配地位的豬只在飲水器前打滾，影響其它群體地位較低的豬只飲水。飼養(yǎng)密度過大時更容易出現(xiàn)這種問題。
還有生產(chǎn)人員檢查飲水器時見到有一滴水流出來，就說那個飲水器是正常的，這實在令人失望。在很多豬場（超過20％）里，母豬的供水保障都不象仔豬那么好，而生產(chǎn)人員還是堅持認為母豬采食不夠的原因是因為某種疾病，而不是因為缺水。在應對供水系統(tǒng)故障的時候，很少有豬場會采取積極的措施來進行清洗、維護及修理，只是消極地換掉出故障的飲水器。
水嘴流量 175毫升/分鐘 450毫升/分鐘
飲水量---升/天 0.78 1.32
飼料消耗量---克/天 303 341
日增重---克 210 250
飼料轉(zhuǎn)化率 1.48 1.37
飲水用時間---分鐘/天 4.46 2.93
諸如此類的問題不得不使我們對供水系統(tǒng)中存在的問題的嚴重性做一全面徹底的思考并對供水系統(tǒng)做一全面和徹底的檢查。
John Carr博士還提出，改善供水系統(tǒng)并不能保證豬群一定會健康，但在改進了供水系統(tǒng)之后，許多豬場的豬群健康狀況都得到了提高，臨床發(fā)病率下降。尤其值得注意的是，有20家豬場被慢性腎盂腎炎所困擾，而改進了供水之后，這種病就消失了。
2、對水的用量的研究
豬的飲水量與豬的日齡、生產(chǎn)水平、外界溫度、水溫、供水方式、飼料種類、飼喂方法及豬的活動量有關。對豬需水量的研究由于條件不同得出的結論也不盡相同，加拿大Paul Morris專家推薦的標準是（表一）：
水的需要量與水嘴流量要求（表一）
分類 豬體重
（公斤） 每天需要
水的升數(shù) 水嘴流量
毫升/分鐘
斷奶仔豬 6 0.19-0.76 500
斷奶仔豬 10 0.76-2.5 500
生長豬 25 1.9---4.5 700
育肥豬 50 3.0-- 6.8 700
育肥豬 110 6.0--12.0 1000
懷孕母豬 7.0--17.0 1000
哺乳母豬 14.0-29.0 1500
英國Michael R.Muirhead 和Thomas J. L.Alexander的建議：（表二）
對水嘴安裝的建議 水的消耗量
豬的體重(公斤) 水嘴與地面的
高度（毫米） 周齡 體重
(公斤) 升/天
5-10 100-250 8 20 1
10-30 300-400 9 25 2.5
30-50 400-600 10 28 3.3
50-100 600-750 12 39 4.2
100以上 750-900 14 50 5
750-900 17 70 7
750-900 21 90 8.9
水嘴流量對3-6周齡仔豬生長的影響B(tài)arber（1988）的試驗結果：（表三）
實驗是在恒定的28℃溫度情況下進行的。上述數(shù)值除飼料轉(zhuǎn)化率外，其余均差異顯著P﹤.01.但也并不是說水流量越大越好，實驗表明，只有當外界溫度較高35℃時，增加水流量可以有效地提高生產(chǎn)效率，而在溫度較低的4.5℃環(huán)境時，增加水流量對生產(chǎn)反而是有害的（Glen W. Almond）。
對于哺乳仔豬美國專家John carr推薦的標準是 0.3升/分鐘，而德國研究人員推薦的水嘴流量則是0.45—0.55升/每分鐘，成年豬及母豬1.5~2升/分鐘。瑞典科學家認為哺乳母豬每天需要20—25升的水，水嘴的流量每分鐘應達到3—4升。如果每分鐘流量低于1升則會影響母豬的采食量及產(chǎn)奶量。
荷蘭向生產(chǎn)者提供的一個參考數(shù)據(jù)是，母豬每天采食1公斤飼料需消耗2.8升水，試驗結果表明，相當于在懷孕后65天內(nèi)每天飲水6.6升，從65—94天每天飲水量為7.8升，之后至分娩每天飲水9.6升。為了有效地利用水，研究人員認為采用2.8:1的比例對妊娠母豬還是適宜的，與3.6:1相比，采用2.8:1的比例可減少糞便貯存處理費用20%以上。加拿大的Katie Carr認為水料比隨著豬體重的增大而減小，使用水嘴時保育豬的水料比是3.35:1，而生長豬則為2.5:1。
飲用水的溫度要保持在10—15℃。溫度過低時體內(nèi)的消化酶不能發(fā)揮作用，飼料得不到消化而造成腹瀉；水溫過高時胃壁不易分泌胃液也影響消化吸收。在飲水量與水溫及外界溫度的關系中，澳大利亞學者對生長肥育豬的研究發(fā)現(xiàn)，在炎熱的豬舍，當水溫為11℃時，日飲水量為10.5升；當水溫為30℃時。飲水量僅為0.6升。而在涼爽的豬舍，當水溫為11℃時，豬的日飲水量為3.3升；當將水加熱到30℃時，飲水量達到4.0升(NRC, 1998)。環(huán)境溫度高會增加水的需要量，在母豬和育肥豬表現(xiàn)的更加明顯。溫度以20℃為基準，每高出一度，母豬每天需增加0.2升的飲水，飲水量的增加導致尿中排出的水分的增加，這是降低體溫的一種有效方式。環(huán)境溫度從12-16℃到30-35℃水的消耗量增加50%。保證充足的飲水可以使仔豬24天斷奶時每頭增加體重1公斤，母豬從斷奶到再配種的時間縮短1天。
豬的飲水習慣隨著日齡的增長而變化。法國學者建議對于早期斷奶仔豬使用水嘴前，可在網(wǎng)床上放一飲水槽便于仔豬飲水，過三天后再讓仔豬使用水嘴。并且最好是接連放兩個間距不超過30厘米的水嘴，因為仔豬還保持著一起吮乳的習慣而喜歡一同飲水。研究發(fā)現(xiàn)，剛斷奶仔豬晝夜飲水的量比較均衡，而到生長肥育階段其飲水的時間基本與白天采食的時間相—致。因此，如果白天限制飲水，則會影響到豬的采食量。對斷奶仔豬來講，供給與哺乳期間仔豬使用的同類型飲水方式，可以使它們更早地習慣和適應飲水。
關于一圈中安裝幾個水嘴的問題還一直存有爭議。有實驗表明4周齡的豬每16頭用一個水嘴對豬生長的影響很小，但仔豬體重的均勻度卻明顯不齊。另一項調(diào)查顯示每5頭仔豬用一個水嘴可以使豬達到最佳的生產(chǎn)水平和最好的均勻度。Brumm(2006)建議保育舍超過10頭、育肥舍每圈的豬在15-20頭時，至少需要兩個供水設備。
水流量低可能由水壓低、管道太長、太細或管道有滲漏等造成，所以要對水嘴流量經(jīng)常進行檢查，流速太高對增加豬的飲水量并無多大作用，反而容易造成水的浪費。加拿大的Katie Carr專家提醒養(yǎng)豬人，水嘴與水管成90度角安裝時要與豬肩部的高度相齊，呈45度角下斜時要高出豬背部高度5公分，水嘴低會增加水的浪費。但有時水的消耗是由豬的玩耍習性造成不必要的浪費。吃顆粒料要比吃粉料需要飲更多的水。飼料中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量較高時水的需要量也增加。
3、對水質(zhì)的要求以及水的其他作用
3.1 水質(zhì)的標準 水的品質(zhì)直接影響動物的飲水量、飼料消耗、健康和生產(chǎn)水平。一般以水中總可溶性固形物 (TDS) 或稱為可濾過的殘留 ，即各種溶解鹽類含量指標來評價水的品質(zhì)，每升水中TDS少于1000mg對任何大小的豬都可以適用，超過7000mg就會引起嚴重的健康問題和豬的拒絕飲水。好水質(zhì)的pH在6.5-8之間。鈣、鎂含量較高的硬水對動物的飲用并無妨礙，但在使用4年以上的鐵管中很容易形成沉淀阻塞管道，使水流量降低。當硫酸鹽與鎂和鈣共同存在時,可引起豬的腹瀉。水中的鐵會利于能夠產(chǎn)生具有特殊味道的細菌的生長，而容易堵塞水管。豬對水中硝酸鹽的含量比其他動物更有耐受性。每升水中超過750毫克可引起平均日增重降低。硝酸鹽與亞硝酸鹽能改變血紅蛋白的結構，使血紅蛋白失去攜氧能力，血液顏色變暗。水中硝酸鹽與亞硝酸鹽濃度特別高時將破壞維生素A的利用，進而降低生產(chǎn)性能，但這種情況在實際生產(chǎn)中很少見到，然而一旦出現(xiàn)，則會造成死胎數(shù)的明顯增加。在動物飲水質(zhì)量差的情況下，可采用氯化作用清除和消滅致病微生物，采用軟化劑改善水的硬度。
各國在飲水標準方面的要求也有所差別，以下資料（表四）供參考。
加拿大和英國的飲水質(zhì)量 指導標準 推薦的最大限量（毫克/升）（表四）
常量離子 加拿大 英國
鈣 1000.0 1000
硝酸鹽和
亞硝酸鹽 100.0 硝酸鹽50
亞硝酸鹽 10.0 10
硫酸鹽 3000.0 1000
全部可
溶性固體 3000.0 碳酸鈣﹤60軟水，
﹥200硬水
重金屬和微量元素離子
推薦的最大限量（毫克/升）（表四）
加拿大 英國
鋁5.0 鈷1.0 磷7.8
砷0.5* 鉬0.5 鎂400
鈹0.1** 鎳1.0 錳0.1
硼5.0 鈾0.01 鉀3
鎘0.02 鉻1.0 鈉150
氟化物 2.0*** 2-3
鉛 0.1 0.1
汞 0.003 0.003
鋅 50.0 40
銅 5.0 5
硒 0.05 0.05
如果飼料中沒有添加可以達到5.0， **臨時標準，***如果飼料中含有此物質(zhì)，則標準為1.0。來自于【加拿大豬肉生產(chǎn)委員會(Canadian Pork Council) 加拿大質(zhì)量保障體系 (Canadian Quality Assurance )和Michael R.Muirhead Thomas J. L.Alexander, Managing Pig Health and the Treatment of Disease 】
此外，天然水中可能含有各種微生物，包括細菌或病毒。細菌中以沙門氏菌屬、鉤端螺旋體屬、回腸炎細菌以及埃希氏桿菌屬最為常見。若被鼠的糞尿污染，則能攜帶如口啼疫、豬痘等病毒以及豬痢疾等病原。經(jīng)驗表明每100ml水中含有1個大腸桿菌就可以引起青年豬的腹瀉。
水管經(jīng)較長時間使用后，水管壁上形成的生物膜（粘液）可以保護病原微生物，有資料介紹，它可以保護桿狀細菌，使其抵抗力增加3000倍。為了保證水的清潔，每次豬群全進全出后要對水的管道進行清洗和消毒。因為水中污染了藍耳病病毒后，可以存活10天以上。清洗方法：選擇能夠清除生物膜（粘液）和殺滅病原微生物的消毒藥，氯制劑是一種便宜的消毒藥，但它不能有效地清除管壁上的污物，而杜邦公司生產(chǎn)的衛(wèi)可具有這兩種作用。按廠家的說明書衛(wèi)可S用于終末消毒，使用濃度為1:200，或0.5%，放掉有消毒液的水后，充上水保留30分鐘對管道浸泡，之后重新充水（John Gadd，英國國際著名養(yǎng)豬咨詢專家2008）。
養(yǎng)豬場應合理使用水資源，但不是說圈舍越干燥越好。過于干燥或過于潮濕都易誘發(fā)皮膚病及呼吸道疾病。一般保持在相對濕度40—60%為宜。另外，在向地面噴霧消毒時，如果圈舍太潮濕則應適當加大消毒藥的濃度。夏天對干燥的水泥地面、墻面消毒前，應先用清水將物體表面潤濕，然后再消毒，以免消毒藥中的水分被迅速吸干和蒸發(fā)而影響消毒效果。
3.2水的其他作用 內(nèi)布拉斯加大學的Mike Brumm（2004）博士提出，水可以作為對生長過程的監(jiān)測指標。過去，我們衡量育肥豬生產(chǎn)性能的指標有料肉比，但對各階段的生長過程卻缺少一個了解和監(jiān)測。而料肉比只是一個結果，而且由于飼料的添加及實際的消耗很可能有不小的誤差。通過觀察發(fā)現(xiàn)，用豬飲水的消耗量更能準確的反映豬的生長曲線，這種方法還較簡單，只要在豬的飲水用管道按上一個水表就行了，以與夏季降溫和清洗用水單獨計量。對每天豬飲用水的量做一個坐標線，一旦水量下降能更早地發(fā)現(xiàn)豬群健康或供水系統(tǒng)的異常。然而由于一年四季氣溫變化以及各場的情況不盡相同，所以要想通過飲水量來反映豬的生長和健康變化還需要多積累有關數(shù)據(jù)。
動物失水是連續(xù)的，飲水則是間斷的。為維持正常生理功能動物不得不通過飲水來彌補。水使用的合理與否，不僅涉及到養(yǎng)豬的成本，也直接關系到豬的健康狀況。限制飲水，會明顯影響采食量和生產(chǎn)成績，糞、尿水分也顯著下降，甚至造成動物脫水，體重下降，腎臟對氮和電解質(zhì) (Na+ 、 Cl-) 排泄量增加，脈搏加快，血液濃稠，最后衰竭而死。然而過量飲水對機體同樣有害。它可造成肌肉組織退化，形成軟化肉。消化液被稀釋而影響消化，同時還加重肝臟、腎臟的代謝功能。飲水過量還導致排尿量增加，尿中的氨對皮膚、粘膜的刺激性很強，增加病原微生物感染的機會。特別是豬舍浪費的水過多，豬的飲水量又不足時，其生產(chǎn)狀況可想而知。最后別忘記，豬場應備好供水設施中易損壞的配件，以免用時卻買不到而造成手忙腳亂。